Grønne asparges er en af køkkenhavens nemmeste afgrøder at dyrke, men det kræver dog nogle års tålmodighed, inden man kan begynde at høste de grønne skud. Der går op til tre år fra aspargesplanten er sat i jorden, til man kan høste fra den, men derefter har man også god forsyning af asparges i mange år.
Aspargesen hos Brdr. Kjeldahl bliver høstet fra 1. maj og frem til Sankt Hans. Herefter får aspargesen ro og lov til at stå og samle kræfter til næste sæson.
Alle asparges høstet ved Brdr. Kjeldahl er skåret ved håndkræft og bliver høstet ved hjælp af specialbyggede maskiner.
Grønne asparges opbevares bedst køligt.
